母亲的泡蛋煮饼

　　又到清明节了，小长假的第一天，起了个早，去给父母亲扫墓了。这个时候，很容易想起一些往事。
　　不知怎的，想起了母亲做的煮饼。
　　上学时，我的身体都是比较弱的，三天两头生病。后来虽然加强了体育锻炼，可还是免不了伤风感冒。尤其是秋冬季，课间打球玩耍，弄得一身汗，穿在里面的棉毛衫都湿透了，捂在里面。而再一上课，热乎劲过去了，后背上一片冰凉，很容易就不舒服了。

　　生病了，发烧咳嗽，什么也不想吃，赶紧吃药打针，也不上课了。在家休息两三天，慢慢就开始复原了。好几天没正经吃东西了，这时母亲就会给我做一碗煮饼。
　　母亲用面粉加水调成糊状，再用平底锅先摊成薄薄的饼；然后用西红柿炒鸡蛋，炒好后加水煮开成汤；把切成条状的饼放进去煮上几分钟（不能煮得太烂）；装碗时滴几滴麻油，撒一些葱蒜花——这就是母亲的泡蛋煮饼了。
　　我非常喜欢吃这煮饼。不仅是颜色鲜艳，红黄夺目，而且西红柿与鸡蛋煮熟以后产生的鲜味，与饼的韧劲相结合，口感极好，而汤也是非常可口的。
　　如果不用西红柿，用鸡毛菜也是可以的，仍然是鸡毛菜和鸡蛋都炒一下，再加水煮成汤，放入摊好切好的薄饼煮一下，也是很好吃的。绿绿的青菜配上黄黄的鸡蛋，颜色依然是鲜艳的。
　　我每次都会吃上一大碗，吃得满头大汗，连汤都喝得干干净净。而这时母亲往往站在我的旁边，聚精会神地看着我吃，露出很欣慰的微笑，这种表情深深地印在了我的脑海里。
　　我觉得鸡蛋炒好以后加水煮，是好吃的一个重要原因，如果在汤里把鸡蛋打下去，做成蛋花汤，味道就相差太远了。母亲说，这泡蛋的做法，是和她的闺蜜学的。不过人家是用泡蛋下面，而母亲改成了煮饼。这是一个发明。
　　而这美味的享受我已经多年没有尝到了，最近我自己做了一次，虽然我自诩也算会做些家常菜，可我的煮饼并不是想象中的那样，我做得没有母亲的好吃。所以煮饼好吃的原因之一，也是最重要的原因，是因为是母亲做的。
　　母亲的泡蛋煮饼可能只留在我的记忆中了，那么悦目，那么美味，那么令我齿颊留香。

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