甜是苦来的，古法制蜜非遗传人刘一平比翼中国农村青年致富带头人

刘一平
他是一只飞去飞来的小蜜蜂，2019年12月23日至24日，中国农村青年致富带头人协会第三届会员代表大会在北京召开，来自天下各地的300余位协会代表参会，他从中国的彩云之南飞到了北京，从北京飞回来的时候，当选为中国农村青年致富带头人协会的常务理事。

刘一平参加中国农村青年致富带头人协会第三届会员代表大会

刘一平参加中国农村青年致富带头人协会第三届会员代表大会
中国农村青年致富带头人协会第三届会员代表大会是中国特色社会主义进入新时代、即将实现全面建成小康社会的第一个百年奋斗目标的关键时期召开的一次重要集会，团中央书记处第一书记贺军科到会发言。并且，在国家鼎力大举实行乡村振兴战略、推动农业现代化、促进农业创新创业之际，中国农村青年致富带头人协会启动了“致富带头人百千万人才培养工程”，就是要进一步发挥青年致富带头人辐射作用，形成以点带面、相互支持、共同发展的农村人才培养新格局。

刘一平参加中国农村青年致富带头人协会第三届会员代表大会

刘一平奇林厓蜂蜜
作为中国农村青年致富带头人协会的常务理事，肩上的担子不轻。他，就是云南奇林厓实业团体的创始人刘一平，个旧市第六批非物质文化遗产项目（古法制蜜）代表性传承人。他的勤奋，成就了他的诸多荣誉——天下农村青年致富带头人，云南省百名拔尖农村乡土人才，云南省农村科技辅导员，红河州十佳农产品经纪人，个旧市青年星火带头人，并荣获“锡都青年五四奖章”、“云南向上向善好青年”……

刘一平在《百科知识》发表的古法制蜜论文
刘一平说：“中国农村青年致富带头人协会第三届会员代表大会，夸大了要深入贯彻党的十九大精神和十九届二中、三中、四中全会精神、中央经济工作集会精神、中央农村工作集会精神，紧紧围绕新时代我国‘三农’工作新目标、新任务，深入研究农村青年致富面对的新形势、新题目。”团中央书记处第一书记贺军科同志，要求全体代表善于从城乡融合发展中寻找奇迹的增长点，通过推动各类生产要素在城乡间双向活动，优化配置，促进农村一二三产业融合发展。要坚持绿色发展道路，积极投身乡村旅游、生态养老等绿色产业，努力践行绿水青山就是金山银山的理念。中国农村青年致富带头人作为致力农村奇迹青年中的锋利人、领头人，要做弘扬文明乡村的排头兵，同时，乡村文明是推进乡村振兴的紧迫任务，代表们的一言一行对于在乡村培育和弘扬社会主义核心价值观，有着非常重要的示范意义。

野生蜂蜜基地

奇林厓蜂蜜包装
刘一平说：“感恩此次大会再让代表们深入贯彻党的十九届四中全会精神，切实把党的领导和中国特色社会主义制度优势转化为强盛治理效能，让发展更有质量、社会更加和谐、人民更有得到感，为实现中华民族伟大复兴的中国梦作出新的更大贡献的同时，亦让全体中国农村青年致富带头人产生了引领高质量发展的紧迫感。在新时代发展的赛道上，全体代表将贯彻好大会精神，通过新技术等抓手在创新上竞相发力，积极抢占发展先机，快速助力地方经济调解结构，发挥好带头示范作用。”
甜都是苦出来的，需要费力奋斗、辛勤耕耘、不断酿造。据悉，2018年，刘一平创建了云南奇林厓团体公司，将旗下各个子公司整合进来，实行团体化经营，有利于资源的整合和利用。其中主要产品是生物药材、茶叶，野生蜂蜜，体育场馆、文化传媒，电子商务等。形成了地域优势，特色产品、主导产品的O2O贸易销售模式，即，将线下的商务时机与互联网团结，让互联网成为线下交易的前台。创建奇林厓团体，走的就是“生物资源开辟创新”的发展之路，驻足于红河沃土，利用云南大地丰富的生态资源，打造一个生态农业产业链。

为“飞虎队”抗战老兵赠送蜂蜜
从北京飞回来后，刘一平心中的发展蓝图日臻清晰，他深信不疑，在党中央的坚强领导下，在各方面的共同努力，特别是广大农村青年致富带头人的费力奋斗下，农村的未来将无限光明，农村青年致富带头人的奇迹定会美丽辉煌光耀。下一步，他将重点和充实发挥好红河州在全中国少有的“立体丛林”特点、中国重要的生物物种资源基因库的优势，从红河岸边的个旧辖区热带雨林，到屏边大围山，绿春黄莲山等国家级自然保护区，进一步美满“公司+基地+农户”的经营模式，把这些地方变成“奇林厓”品牌蜂蜜的蜜源地，拉动和推动红河州新兴生物资源产业化的开辟，并致力于打造成为云南红河旅游特产的领军品牌，成为资源型城市——世界锡都云南个旧转型发展进程中一个极具市场潜力和可一连发展本事的新项目，把绿水青山变成金山银山，造福本地和更多人民群众的福祉。
2016年国庆前夕，通过非遗传承技艺试生产和销售之后，“奇林厓”生态中华蜂野生成熟蜜包装上市。“奇林厓”野生蜂蜜弥散着自然植物复杂的香味，红河州生长有灯盏花、大黄藤、黄连、青叶胆、板蓝根、草果、砂仁、杜仲、肉桂、薯蓣、露水草、重楼等名贵药材，“奇林厓”蜂蜜的味道，是这些自然珍贵药材布满养生智慧的滋味，是大自然最生态的味道。所以一瓶蜜，是经过几万只蜜蜂，采集5000多种植物约200万朵全野生花儿的辛劳结果。不同的花朵，成就了与众不同的“奇林厓”野生蜂蜜。“奇林厓”野生蜂蜜，除了带给人们味蕾的感受，还有关于自然、文化和灵魂的神秘约定与自然抚慰，有利于人类对物种灭绝的重新认识，尤其是拯救中华蜂濒临崩溃的绝境。

刘一平古法制蜜非遗传人证书
作为非物质文化遗产项目（古法制蜜）代表性传承人，刘一平透露了古法制蜜的与众不同——原始繁衍采蜜，自然竹编筲箕、棕片等过滤，柴火塘、柴火灶烧水的方式，隔水加热低温脱水灭菌，不添加任何物质，这就是古法制蜜的特征和特性。尤其在人们日愈崇尚健康、崇尚自然的今天，保护和弘扬“非遗”古法制蜜技艺，更具现实和深远的意义。
刘一平介绍，古法制蜜技艺属于家族式传承，至今已有五代。古法制蜜的祖辈都生存在大山里，有一个习惯，用野生蜂蜜熬成蜜糖给家里的小孩吃，但冬天的蜂蜜不舍得熬蜜糖，留做药用，每次熬蜜糖都是用春天的蜂蜜。在一次熬蜜糖时，发现这个过程中蜂蜜会冒出热气，用铁锅铲挡住热气，发现铁锅铲上出现了水珠，才知道蜂蜜里原来含有水分。春天的蜂蜜容易满罐溢出、变酸，就和春蜂蜜里的水分含量较大有关。于是，祖辈们就用熬蜜糖的方法，对春天的蜂蜜举行加工熬制，反复观察熬制的时间长短、热气蒸发的时间长短，以及蜂蜜的气味、色泽、观感变化，试验和探索出让春天的蜂蜜水分蒸发到一定程度就不会满罐溢出与变酸的办法。今后，蜂蜜脱水的方法，就被祖祖辈辈世代相传。

甜蜜的奇迹.jpg
在相传过程中，祖辈们发现这样熬制的蜂蜜没有花香，只有甜味，与蜜糖似乎没有什么大的分别。疑窦顿生，却不知怎么办理，直到一次偶尔的时机，祖辈们再一次熬制蜂蜜的过程中，因为风向突变，蒸汽劈面而来，蒸汽里的花香浓重扑鼻，才顿悟花香是在熬制的过程中与水分一起蒸发了。
不让水分蒸发，蜂蜜会满罐变酸，让水分蒸发，又把花香和水分一起蒸发了，这真是鱼与熊掌不能兼得？经过几代传承人的努力，他们发现，熬制时火候很重要，假如火太大了，花香和水分就会一起快速蒸发，于是决定把火候低落。试用小火熬制了一次，果然有效果，但因为用柴烧，很难控制在一个恒定的温度上，加之用铁锅熬制，传热快，越发欠好控制蜂蜜的温度。

奇林厓蜂蜜义卖助学
世上无难事，只怕有心人。在长期的探索实践中，祖辈想到不直接熬制蜂蜜，而是用柴火烧水，水温高低就可以控制，再用铁桶装上蜂蜜放在热水里，用水的温度传热，不绝的搅拌蜂蜜，让蜂蜜里的水分逐步蒸发，从而达到花香不流失、水份自然蒸发除去的作用，蜂蜜隔水加热、低温脱水的技艺由此诞生，该技艺制作出来的蜂蜜花香四溢，口感自然纯正，效果完全达到乃至优于冬蜂蜜的观感、口感，而且，因为春天的花朵种品繁多，隔水加热、低温脱水的春蜂蜜，吃起来滋味更加丰富优美，古法制蜜传统制作技艺因此得以传承下来。
众所周，现代营养学定量分析结果，蜂蜜含180多种不同营养物质，然而，采割回来的野生蜂蜜不及时脱水灭菌，就会发酵变质，蜂蜜的营养物质就会被破坏流失，蜂蜜制作过程中，增加其他物质，或水温高于60度以上，也会导致营养物质破坏流失。而古法制蜜传统制作技艺，最大的特点就是低温脱水灭菌、无任何添加，这样就能最大程度的保存蜂蜜中的各种成分和营养物质，并能长期稳固，不挥发，让蜂蜜达到最佳的品质。

江苏波波猴科技发展有限公司与云南奇林厓实业有限公司签约发展古法制蜜
2018年7月11日，一个值得纪念的日子，一个值得展望的日子，一个值得去努力奋斗和开创的日子，江苏波波猴科技发展有限公司与云南奇林厓实业有限公司在共青团红河州委签约，并且，“奇林厓”还签订了共青团红河州委扶持带动青年发展框架协议，意味着，江苏省宿迁波波猴食品有限公司携手云南奇林厓实业有限公司打造中华蜂自然成熟纯蜜战略正式启动，“产业+基地+电商+贫困户”的脱贫模式，在红河大地揭开新的一页。
刘一平，这只坚定“生物资源开辟创新”发展之路的小蜜蜂，为了带动更多农业生齿的发展，不久前，又到云南普洱茶主产区各山头，以“公司+合作社+农户”的模式合作了多个普洱古树茶原料基地，2019年3月，第一批“奇林厓”普洱茶千年古树单株茶饼投放市场，立即脱销一空。懂茶爱茶的人们反映，并非因为这款茶树生长地海拔2000米、年平均气温为18.7℃，生态环境良好，属云南大叶群体种，茶树为自然放养，而是看好了刘一平的“传统工艺”、“原生态”散发的山野韵味。这个密切自然、扎根大地的非遗传人，做茶与酿蜜一样严谨认真，保持着大自然的本色与本味，所以，“奇林厓”普洱茶鲜叶采摘为一芽三叶为主，经萎凋、手工铁锅炒制杀青、手工揉捻、太阳光自然晒制干燥工艺，让这款茶叶品之犹如故友相谈，轻风徐徐，香远益清。

这位新当选的中国农村青年致富带头人协会的常务理事、非遗传人刘一平坚信：“现实生存中，你坚持一个正确的方向，面对的不仅仅是你的个人价值，还有你的社会价值。”
记者 段杰 峻峰 拍照报道

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