“良心油条”变“良心面包”才符合市场法则 良心油条

[tr][td] 　　2012年，在河北省保定市炸油条的刘洪安，因为“健康用油，杜绝复炸”被媒体报道走红，为向顾客证明自己的油是新油，刘洪安特意用一张白纸写上了鉴别复炸油的方法，贴在临近油锅的窗口上。今年，油条哥转身成了面包哥，他的面包厂在保定市正式投产。
　　（9月29日中国广播网）
　　被称为河北“油条哥”的刘洪安，从过去摆一个油条摊发展到今天开办面包厂，有其自身努力的结果。从炸“良心油条”到开办“良心面包厂”涅槃式做大做强的转型上，我们更看到的是市场法则的力量。
　　他给我们开创了诚信食品安全的典范。炸油条在中国食品行业当中简直属于沧海之一粟，但通过这一个放心油条，我们看到了中国食品的希望。这个希望有两点：一是讲诚信是我们这个社会的根本。另外一个，讲诚信是能挣钱的，良心赚到的不仅仅是好口碑，也会带来经济效益。
　　什么是市场法则，字面上理解为“优胜劣汰”，但在现实中存在一个“伪市场法则”。部分市场经营者“比丑”而不是比美，商家以“坏”为荣而不是比良心。在一个不良的市场环境之下，谁“坏”谁沾光，谁有良心谁吃亏，这一不良现象已经直接影响到社会风气和市场诚信，也对公众安全造成了严重威胁。
　　什么是真正的市场法则？应该是一个“能者上、良者上和劣者下”的市场，应该是一个真正的“优胜劣汰”的市场，而不是“劣币驱逐良币”的市场。保定“油条哥”从炸“良心油条”闻名，到将自己的事业做大做强到开办面包厂，是一个“好人终得好报”的结果，也是良性的市场选择的结果。
　　一些人使用坑蒙拐骗和丧失良心的手段可以“发财”，说明市场机制存在漏洞，也足以说明良性的市场淘汰机制尚未建立。从保定“油条哥”走红，到两年间他从摆小摊发展到开办面包厂，说明社会公众和社会环境是呼唤一个良好的市场机制的，说明在市场法则这一深层次内涵中是有着这样的良心者茁壮成长的土壤的。从中，我们不仅看到了一个有良心的经营者的成功，更看到了市场法则的魅力与伟力。其实，真正的企业和企业家没有一个不是遵循市场法则和诚信经营的。从我国古代晋商“甲天下”，到现代成名商人如香港商界巨贾李嘉诚、热心捐助教育事业的企业家邵逸夫，没有诚信就不会有他们的今天，也不会有他们经营企业的做大做强。

　　来源：中国食品安全报
　　责任编辑：西瓜

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